炝炒秋茄子
“ 茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。秋天以后正是吃茄子的好时候，美味又养生。”
[主料]
茄子：适量
青辣椒：适量
大蒜头：适量
葱：适量
红辣椒：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
生抽：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[炝炒秋茄子的做法步骤]
1、准备好食材
2、茄子切成薄片（用水泡一下去除碱水）、辣椒斜切、大蒜头切成片、葱切成段
3、捞出茄子片，用手拽干水分
4、起锅烧油，油七成热时，下大蒜和辣椒煸香
5、下茄子片
6、翻炒均匀至软
7、加盐、鸡精、蚝油和生抽调味，翻炒均匀
8、加葱段
9、起锅装盘，美味既成
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜