香菇酱
[主料]
香菇：500克
[辅料]
洋葱：半个
葱姜：适量
花椒：适量
[配料]
生抽：2勺
豆豉油辣椒：1勺
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[香菇酱的做法步骤]
1、香菇洗净去掉根部。
2、锅内烧开水，放入香菇焯水。（烫一下即可）
3、葱切段，姜切片，准备好花椒备用。
4、香菇挤去水分，剁碎备用。
5、洋葱切末备用。
6、锅内放适量油（比平时炒菜多些），烧热后放入葱姜花椒炸香。
7、将炸过的葱姜花椒捞出丢掉。
8、将洋葱放入油锅翻炒出香味。
9、倒入香菇末翻炒。
10、香菇末均匀地沾上油后，加入两勺生抽炒匀。
11、加入一勺豆豉油辣椒。（根据自家口味，可多加也可不加）
12、酌情加入盐和鸡精调味。
[小窍门]
香菇酱可以多炒一会，香菇吃油越多越香
使用的厨具：炒锅
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