草莓果酱蛋糕卷
“ 自己做的草莓酱，完胜外面卖的果酱，满满的水果香气，搭配蛋糕卷，营养又美味。”
[主料]
鸡蛋：4个
低粉：40g
玉米油：40g
纯净水：40g
白糖：30g
[辅料]
自制草莓果酱：适量
[调料]
香草精：2滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[草莓果酱蛋糕卷的做法步骤]
1、鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄里加入油、水、10克白糖。
2、搅拌均匀。
3、筛入低粉。
4、搅拌均匀。
5、滴入香草精，搅拌均匀备用。
6、蛋白里分两次加入剩下的白糖，准备打发蛋白。
7、蛋白打发到湿性发泡，小弯角状即可。
8、分一半蛋白加入到蛋黄糊的，上下翻拌均匀。
9、再全部混合蛋白蛋黄，上下翻拌均匀。
10、呈细腻均匀的蛋糊。
11、模具铺上油纸，从高处倒入蛋糊。
12、稍微晃动模具整理平整，预热烤箱165℃。
13、放入烤箱烤20分钟，烤好后取出凉透。
14、准备好草莓果酱。
15、把不完美的一面朝上。
16、给它涂上果酱。
17、轻轻卷起来。
18、用油纸包裹好，放入冰箱冷藏两个小时。
19、吃时切块。
20、非常美味。
[小窍门]
1、、做蛋糕卷打发的蛋白到小弯角就可以了。
2、、烤箱温度不同，请根据自己家里调节。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶