泰汁鲜虾蛋炒饭
[主料]
米饭：1大碗
鲜虾：150克
鸡蛋：2个
荷兰豆：1把
[辅料]
葱：2根
蒜：2瓣
青柠檬：1个
[配料]
泰式甜辣酱：3汤匙
老抽：半匙
鱼露：半匙
料酒：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
芝麻油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[泰汁鲜虾蛋炒饭的做法步骤]
1、准备好材料。
2、鲜虾去壳挑去虾肠虾线洗净，加适量盐、料酒和胡椒粉拌匀腌一会儿；
3、鸡蛋打散，入煎锅摊成蛋皮后晾凉；
4、荷兰豆摘洗好煎小片些； 葱、蒜切末；
5、晾凉的蛋皮切成丝；
6、先备好料汁： 甜辣酱； 柠檬挤汁，加鱼露、老抽调匀；
7、炒锅中加芝麻油烧热，虾仁吸干水分入锅中炒至变色后盛出；
8、再加少许油，炒香葱蒜末，倒入甜辣酱、柠檬老抽汁炒匀；
9、加入虾仁、米饭，炒至米饭散开；
10、加入荷兰豆炒至断生；
11、加入蛋丝炒匀即可。
[小窍门]
1、、不喜欢鱼露的味道可不加；
2、、用隔夜的米饭较好，特别是干爽的米饭。
使用的厨具：炒锅
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