枣馍
[主料]
面粉：适量
小枣：适量
[辅料]
安琪酵母：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[枣馍的做法步骤]
1、面粉中放入酵母，加水，揉至光滑的面团
2、小枣清洗干净，放在水中浸泡，也可以稍微煮一下
3、待面团扒开出现蜂窝状的时候，说明面发好了，这时候小枣泡的也差不多了
4、把面团放到案板上，反复揉，可使蒸熟后的馒头光滑有劲
5、均匀的分成N多等份
6、第一种：1.取出其中一个，擀成1cm左右的薄饼
7、第一种：2.取若干小枣放在擀好的薄饼上
8、第一种：3.将薄饼对折，再放上几颗小枣
9、第一种：4.在对折一次就好了，注意这次对折的时候稍微错开一点，显得有层次感，蒸出来的馒头好看
10、第二种：1.把步骤5的面团分成6等份，搓成小长条
11、第二种：2.取一个小枣，把小长条围绕小枣转一圈，多余的部分去掉
12、第二种：3.如此6次，凑到一起，中间花芯部分可用面团补上，也可以不补
13、做好的馒头放到温暖处进行醒发，冬天和夏天不一样，时间自己掌握，蒸锅上铺好湿屉布，水开之后，中火蒸20—25分钟，关火2—3分钟再掀开锅盖，馒头不走样
[小窍门]
两种图形，都挺喜欢的，拿来和大家分享
第一种分为：1，2，3，4步；
第二种分为：1，2，3步
写到一起有点乱，大家凑合看哈
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜