千层肉饼
“ 清明回老家扫墓，人民街香满楼的肉饼勾起了某人的馋虫。回京后第一天上班的早上，俺家热热的、香香的肉饼就出锅了。”
[主料]
富强粉：200克
猪肉馅：6两
[辅料]
热水：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
花椒粉：适量
白胡椒：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
食用油：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[千层肉饼的做法步骤]
1、热水活面，醒约20分钟
2、猪肉馅提前拌好,我是早上烙的,馅头天晚上调的
3、将面团擀成长面片
4、将肉馅抹在面片的三分之二
5、然后将空白处卷起，盖在馅上,捏紧上下边
6、再折一下，封住边缘，最后这个方型是三层面、两层馅，用擀面杖稍擀薄
7、电饼铛放油开烙，我这个大了些呵
8、两面各烙7、8分钟左右
9、出锅装盘
10、切块，皮还挺薄，手起刀落，馅馅直往外冒
11、自家肉饼,馅料就是一个足实
[小窍门]
1、、活面的热水可以是暖壶里的水，直接用就可以，不掺凉水；也可以现烧开水，但要晾3、5分钟；
2、、猪肉馅最好是有肥有瘦，吃着更香，不过我这个还是纯瘦肉的，怕太油；
3、、想早上吃肉饼的话，头天晚上拌好馅，放冰箱，早上活点面就可以了。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜