香辣卤鸭翅
[主料]
鸭翅：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
老卤水：适量
花椒粒：适量
干辣椒：适量
十三香：适量
[配料]
白酒：适量
特级酱油：适量
口味：微辣
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[香辣卤鸭翅的做法步骤]
1、把鸭翅洗净用叉子戳戳，以便腌制好入味，然后两勺酱油、两小勺白酒、花椒粒、拍碎的姜、葱段腌制半小时以上。
2、锅中倒入自己之前卤肉的老卤水，一碗清水，再添加一大勺特级酱油、辣椒、花椒粒、一小勺十三香、一勺白酒烧开。
3、放入腌好的鸭翅、葱段和老姜。
4、大火烧开，中小火慢卤。
5、煮至一个小时左右，用筷子能戳入鸭翅即可，然后捞出葱段，
6、最后装盘。
使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅、炒锅
所属分类： 小吃