黄焖鸡翅
“ 宜食人群
一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
忌食人群
1、. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；
2、. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；
3、. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。”
[主料]
鸡翅：1斤
[辅料]
葱姜：适量
花椒：2克
冰糖：10克
香叶：2片
小茴香：2克
山奈：1个
八角：2个
干辣椒：1个
[配料]
盐：适量
料酒：1勺
加饭酒：1勺
黄豆酱油：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[黄焖鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗净，用料酒、盐腌30分钟。
2、油锅里放入冰糖，中小火，炒糖色，炒到黄色即可，不要炒到深棕色。炒好后，离火，冷却。
3、冷却后，倒入鸡翅（千万不要趁热放入鸡翅）。
4、中火炒至鸡翅裹上颜色。
5、放入葱姜和香料煸炒。
6、放入酱油、加饭酒、盐炒匀。
7、加入水，漫过鸡翅即可。
8、中小火炖 20分钟后。
9、调大火，开始收汁。
10、不要收的太干了，汤汁浓稠即可。
[小窍门]
1、、鸡翅可以换成鸡腿，鸡翅根。
2、、黄豆酱油，颜色介于生抽和老抽之间。为了色泽好看，不用老抽。老抽颜色太深了。
使用的厨具：炒锅
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