蛏子炒菜心
[主料]
菜心：270克
蛏子：350克
[辅料]
干辣椒：适量
姜片：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蛏子炒菜心的做法步骤]
1、材料：菜心、蛏子（已洗净）、干辣椒（已剪开）、姜片
2、将菜心洗净。
3、放在案板上切开，待用。
4、将清洗好的蛏子下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒。
5、焯开至开口，捞出。
6、晾凉一下。
7、随后，晾凉好的蛏子剥壳、取肉，待用。
8、烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒炝锅。
9、接着，下入切好的菜心翻炒翻炒至断生。
10、然后，合入剥好的蛏子翻炒一下。
11、最后，加适量的生抽。
12、加适量的盐。
13、调味炒匀，即成。
14、出锅，装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜