春笋三丁青团
“ 来到杭州之后，才知道有一种糯米粉做的点心叫青团，会散发出清香的艾草味道。作为平时极少做饭的资深糯米控，只在每年这个时节会尝试一下，适合自己口味的做法。经过了若干年若干次失败之后，今年的这波，赶脚尚可~ 嗯，分享一下吧”
[主料]
春笋：适量
豆干：适量
糯米粉：适量
澄面：适量
香菇：适量
[辅料]
食用油：少量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[春笋三丁青团的做法步骤]
1、首先当然是收拾艾草，对我而来，能坚持到最后只有一个要点：一定要一心多用，比如我就是一边看看书，一边听听视频，一边在手上摘着艾草。。。
2、收拾好的艾草焯水后打成泥，冷冻保存，随时取用
3、然后某天想吃青团了，就准备好这么一堆食材，时令蔬菜 肉类
4、统统打碎，再次感受到，automation很重要~
5、像炒菜一样炒熟咯！，我想说，春笋、豆干、香菇搭配上老妈晒制的爱心香肠，香喷喷有木有
6、接下来和面，澄面：大米粉：糯米粉的大致比例我用的是2:5:16（都是勺子……），加了一勺食用油，多一点水，和软一些，可能有点沾手的感觉。。。
7、然后将面团蒸熟，我用了大概40多分钟
8、等面皮不烫手，就可以包啦
9、想起了新买来的黄豆面
10、于是顺手包了几个豆沙馅的，豆沙是事先搓成小球冻硬了的
11、滚上香香的黄豆面，一个都不能少
12、好了，收工啦~
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜