五味槽醉白米虾
[主料]
白米虾：250克
[辅料]
槽卤：3汤匙
糖：2汤匙
白酒：1汤匙
黄酒：1汤匙
酱油：1汤匙
葱：适量
姜：适量
口味：糟香
工艺：炝
耗时：数小时
难度：未知
[五味槽醉白米虾的做法步骤]
1、锅中放水烧开，放入糖、酱油、葱姜等糖化了关火，隔冰水放凉。
2、另起锅放水烧开，放入白米虾，烫一下，马上盛出，放凉，锅中的水再次烧开，放入放凉的白米虾，烫一会，盛出，隔冰水放凉。
3、把放凉后的料中，加入糟卤、黄酒、白酒拌一下。
4、在料中放入放凉的白米虾，浸6小时以上，时间越长越入味。
5、浸好的白米虾盛出，装盘即可成品。
[小窍门]
这里最主要的就是两放凉，虾、料都放凉。
所属分类： 热菜