酱汁太阳鱼
“ 对于不会煎鱼的偶来说，吃鱼向来都是清蒸或者是剁椒蒸。今天本来是打算清蒸鲈鱼的，没有买到小鲈鱼，在卖家的建议下买了一条太阳鱼，然后回家搜索怎么做，然后。。。。。开始吧(*^__^*) 嘻嘻……”
[主料]
太阳鱼：一条
[辅料]
酱油：一勺
蒸鱼豉油：一勺
盐：适量
老抽：一勺
醋：适量
料酒：适量
生姜：适量
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[酱汁太阳鱼的做法步骤]
1、鱼去鱼鳞，洗净后内外抹上适量盐入味，再加入姜片、料酒腌十分钟。
2、另外切一些姜片备用，香菜切段备用。
3、额，这个不是墨水，是酱汁，在一个小碗里加入老抽、酱油、料酒、蒸鱼豉油、盐，然后加水调成酱汁。
4、热锅倒油，加入姜片稍微翻几下。
5、倒入酱汁煮开，倒的时候小心油会溅出来，偶为了怕油溅出来沿着锅壁倒的，结果油还是溅了，还把酱汁倒的到处都是==
6、酱汁烧开后放入太阳鱼。注意：腌鱼的水要倒掉，最好是用自来水稍微冲一下，以免太咸。
7、加锅盖大火煮2分钟，然后小火闷3分钟。翻的时候小心不要翻碎，其实不翻也可以的，等酱汁变浓稠的时候不停的把酱汁往鱼上面浇就可以了。
8、趁汁烧干前把鱼铲出来，加入香菜，再把剩下的汁浇上去就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐