牦牛肉辣椒酱“ 我是长沙妹子,很喜欢吃辣,在寝室不想出门的时候就想煮点面吃,但在寝室条件有限,拌面是最简单又饱肚子的饭(?),这个时候最离不开我最爱的辣椒酱啦~而超市里的老干妈之类的辣椒酱越来越贵,且量又少,寝室里的小伙伴们吃几次就木有了%>_<%,所以就从家里做些辣椒酱带到寝室吃,又经济又实惠,纯天然无污染,又香又辣又好吃,小伙伴们都说好哟~~”
[主料]
干辣椒:容器一半
牦牛肉:200g
[辅料]
花生:150g
大蒜:半颗
豆豉:三小勺
姜:小块
[配料]
孜然:两勺
五香粉:一勺
蒸鱼油:三勺
醋:三勺
盐:一勺
酱油:三勺
鸡精:一勺
口味:中辣
工艺:炒
耗时:数小时
难度:简单
[牦牛肉辣椒酱的做法步骤]
1、准备好材料--花生(不能发拼接图就只能一张张发了-_-|||)
2、准备好材料--干辣椒
3、准备好材料--耗牛肉
4、准备好材料--豆豉、生姜、大蒜
5、准备好材料--豆豉、生姜、大蒜
6、将花生打碎或剁碎(花生不要太碎太粉)
7、将配料打碎或剁碎
8、将耗牛肉打碎
9、将耗牛肉打碎
10、锅洗干净后烧干,中火倒入油
11、马上倒入耗牛肉,翻炒几下(油不要烧热)
12、加入配料,小火翻炒
13、倒入干辣椒翻炒后,中火依次加入调料,关火搅拌均匀
14、冷却
15、装瓶,最好用玻璃容器
[小窍门]
1、、干辣椒自己现磨的比较好
2、、花生如果太碎就会很干,最好不要放搅拌机里搅
3、、肉可以不放,也可以用瘦腊肉等代替
4、、味道要重一点,不然很容易坏
5、、有人不喜欢豆豉味,但是切碎后放在里面是吃不出豆豉味的,炒菜的时候也可以切碎放里面
使用的厨具:搅拌机、不粘锅
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