快好知 kuaihz


牦牛肉辣椒酱
“ 我是长沙妹子,很喜欢吃辣,在寝室不想出门的时候就想煮点面吃,但在寝室条件有限,拌面是最简单又饱肚子的饭(?),这个时候最离不开我最爱的辣椒酱啦~而超市里的老干妈之类的辣椒酱越来越贵,且量又少,寝室里的小伙伴们吃几次就木有了%>_<%,所以就从家里做些辣椒酱带到寝室吃,又经济又实惠,纯天然无污染,又香又辣又好吃,小伙伴们都说好哟~~” [主料] 干辣椒:容器一半 牦牛肉:200g [辅料] 花生:150g 大蒜:半颗 豆豉:三小勺 姜:小块 [配料] 孜然:两勺 五香粉:一勺 蒸鱼油:三勺 醋:三勺 盐:一勺 酱油:三勺 鸡精:一勺 口味:中辣 工艺:炒 耗时:数小时 难度:简单 [牦牛肉辣椒酱的做法步骤] 1、准备好材料--花生(不能发拼接图就只能一张张发了-_-|||) 2、准备好材料--干辣椒 3、准备好材料--耗牛肉 4、准备好材料--豆豉、生姜、大蒜 5、准备好材料--豆豉、生姜、大蒜 6、将花生打碎或剁碎(花生不要太碎太粉) 7、将配料打碎或剁碎 8、将耗牛肉打碎 9、将耗牛肉打碎 10、锅洗干净后烧干,中火倒入油 11、马上倒入耗牛肉,翻炒几下(油不要烧热) 12、加入配料,小火翻炒 13、倒入干辣椒翻炒后,中火依次加入调料,关火搅拌均匀 14、冷却 15、装瓶,最好用玻璃容器 [小窍门] 1、、干辣椒自己现磨的比较好 2、、花生如果太碎就会很干,最好不要放搅拌机里搅 3、、肉可以不放,也可以用瘦腊肉等代替 4、、味道要重一点,不然很容易坏 5、、有人不喜欢豆豉味,但是切碎后放在里面是吃不出豆豉味的,炒菜的时候也可以切碎放里面 使用的厨具:搅拌机、不粘锅 所属分类: 下饭菜