土豆烧排骨
“ 我最拿手的菜，同事和朋友最爱来我家点名吃这个(另一个是红烧猪蹄，暂且不表)”
[主料]
土豆：适量
排骨：适量
[辅料]
干辣椒：适量
花椒：适量
冰糖：适量
香油：适量
白胡椒：适量
酱油：适量
香菜：适量
料酒：适量
盐：适量
八角：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：未知
[土豆烧排骨的做法步骤]
1、清水烧开，排骨焯水沥干，土豆切成滚刀块。干辣椒切碎，姜切片，加花椒备好佐料。加入稍微多点花生油烧热，加入如上佐料翻炒煸香，倒入排骨翻炒，时间可以稍长一点，到排骨泛黄滋滋香，加入酱油再翻一会儿
2、加水大火烧开后改小火慢炖二十分钟，加入土豆块，冰糖，八角，继续十分钟
3、炖到土豆绵软通透(注意不要过烂)，加入盐，白胡椒，少许香油。香菜切碎加入，起锅装盘。
[小窍门]
加糖是必须的哟，需要拿好量。起锅前淋少许香油可以让这道菜味道更足~ 胡椒粉嘛，我只放一点点，没试过有和没有有啥区别
所属分类： 热菜