牛肉大头菜汤面
“ 牛肉面，分为台北牛肉面，兰州牛肉面，襄阳牛肉面。兰州牛肉面。牛肉面始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。兰州牛肉拉面牛肉拉面的优劣除了拉面外，最重要的技含量在于淳香的汤，可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。想要吃好吃的面，高汤必不可少，温厚而丰腴起来，甚至还会变得飘香、沁肺而难以言表。”
[主料]
胡萝卜：50g
鸡蛋：2个
大头菜：300g
木耳：50g
牛肉：200g
挂面：1袋
[辅料]
牛肉汤：适量
盐：适量
葱花：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
口味：葱香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[牛肉大头菜汤面的做法步骤]
1、材料备用。
2、锅中加入水和熟牛肉后烧开水。
3、水烧开后加入挂面用筷子划散。
4、水开后加入鸡蛋定型做出荷包蛋。
5、加入生抽。
6、加入胡萝卜丝。
7、加入香菇。
8、加入大头菜丝。
9、加入木耳
10、加入盐。
11、加入胡椒粉。
12、加入葱花出锅。
[小窍门]
加入牛肉汤和牛肉，汤汁鲜美，无需加油。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面条