烤双菜“带骨羊排 土豆”
“ 利用好烤箱能源，一次出两道烤菜“带骨羊排 土豆青椒”，简单到不能再简单，现在就动手腌渍羊排吧。羊排做得好吃，羊肉和香料很重要，我偏爱羊味重的肉，若是烤完没有羊肉香，还不如去吃猪肉。
对于香料，迷迭香和孜然必不可少，其他按个人偏好增减即可。”
[主料]
绵羊肉排：1块
洋葱：1个
土豆：2个
青椒：1个
[辅料]
粗粒海盐：1勺
研磨黑胡椒：1勺
烤肉酱：适量
蜂蜜：少许
迷迭香碎：2勺
孜然粉：2勺
小茴香：1勺
香叶：2片
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数天
难度：高级
[烤双菜“带骨羊排 土豆”的做法步骤]
1、土豆、洋葱、青椒，该切块的切块，切片的切片，撒上海盐、黑胡椒和油，拌匀
2、羊排加入除海盐、黑胡椒和蜂蜜的其他所有调料，按摩均匀，保鲜膜裹紧，冰箱冷藏24小时
3、烤盘放上油纸，蔬菜平铺，放入COUSS烤箱倒数第二层，160度30分钟
4、羊排去除保鲜膜，用锡纸裹紧，放在土豆上面，180度30分钟
5、翻动一下下面的土豆，羊排拿掉锡纸，翻面，放在土豆上继续180度烤30分钟
6、羊排刷上蜂蜜翻面，210度烤10分钟，5分钟的时候再刷一次蜂蜜，翻面
7、用刀沿骨切开
8、淋上烤出来的油汁，完成
[小窍门]
1、.我用的绵羊排一扇是8小块，我对切开烤比较方便。
2、.烤肉的时候不要开启风扇功能，否则会把肉的表面烤得太干，最后3-5分钟开启，羊皮口感会脆。
3、.羊肉建议吃的前一天晚上腌渍，第二天晚上拿出来烤时间刚刚好。
4、.一般烤的时候不用开启烤箱照明，看的时候再开，可以节约用电。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 复活节