蒜蓉小龙虾
“ 　　又到小龙虾的季节了，今年的小龙虾特别便宜，可以大快朵颐了​。
　　我上回做了小龙虾披萨，起因就是女儿嫌弃我炒的龙虾不入味​。所以这次，我打算用市售的小龙虾调料来做，买了包蒜蓉味的海底捞小龙虾料​。它有２个料包，一个是蒜蓉包，一个是调味料包，包装背面还有做法步骤，算是很贴心了​。当然啦，市售调料包肯定有很多添加剂，但味道是真不错​。
　　清洗小龙虾有点累，还有受伤的危险，我这次就被它的大钳子给钳到三次，不过想想，你要吃它，还不兴它反抗​一下吗？​”
[主料]
小龙虾：​1500克
[辅料]
啤酒：1瓶
香葱：2根
食用植物油：约100克
[调料]
蒜蓉味小龙虾调料：1包
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[蒜蓉小龙虾的做法步骤]
1、小龙虾用淡盐水清洗（盐配方外），我是用4根筷子搅动龙虾的，怕被钳到​。这个动作需要重复多遍，直到盆中水清为止​。
2、用牙刷刷洗小龙虾，背部、腹部、头下都要刷到，刷的时候先把两只大钳子捏住，这样它就钳不到你了​。刷洗完再用清水过一遍，捞出沥水​。
3、小龙虾沥水的时候准备好其他材料​。
4、炒锅烧热下油，油热下蒜蓉炒香，炒到蒜末微​微发黄。​
5、倒入小龙虾炒3分钟左右​。​
6、下调味包中的调味料，炒匀​。
7、倒入一瓶啤酒​。​
8、加清水没过小龙虾，这个水可多加些，后面要烧很久​。​
9、大火煮开后再煮20~30分钟​。​
10、装盘上桌。
[小窍门]
1、 我没有给小龙虾去头抽筋​。抽了筋（泥肠）的小龙虾煮出来肉不结实​，而头去掉后虾黄就都流到汤里了。至于里面的脏东西，自然是谁吃谁去掉啦，没道理让我一个人辛苦​，对吧？​
2、 加水的时候最好一次加足，如果实在中间要加水，​请加开水。​
使用的厨具：炒锅
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