清蒸桂花鱼
[主料]
桂花鱼：1条
[辅料]
姜：少许
葱：少许
豆鼓：少许
红辣椒：少许
[调料]
盐巴：1勺
蒸鱼豉油：2勺
口味：鱼香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸桂花鱼的做法步骤]
1、从鱼背将鱼片切开，如图。
2、平铺在盘子上，将盐巴均匀撒在鱼上面，腌制。
3、放入切好的姜丝，豆鼓，辣椒丝，再加上蒸鱼豉油盖上保鲜膜，锅内放水烧开就可以把鱼放进去蒸10分钟左右即可熟了，可以用筷子叉鱼肉试看看熟了没。
4、最后出锅加上葱段，锅内烧热油淋在葱段上即可，也可以出锅前将葱段放进去在蒸一分钟左右即可，就可以不需要淋热油。
[小窍门]
鱼不可蒸太久，肉就太老。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜