白菜猪肉馅饼
“ 白菜猪肉馅饼，表皮金黄酥脆，内陷鲜甜可口，搭配白粥或豆浆当早餐，暖心又暖胃！”
[主料]
中筋面粉：300克
开水：190克
前腿肉：适量
娃娃菜：适量
黑椒粉：少许
[辅料]
盐：适量
鸡精：少许
酱油：少许
口味：清淡
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[白菜猪肉馅饼的做法步骤]
1、水和面粉混合，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟（水可以是冷水也可以是热水或开水，个人觉得用开水和的面团会比较柔软）。
2、松弛面团的时候我们来准备馅料：前腿肉洗净切薄片，加入盐，鸡精，酱油和黑椒粉剁碎备用。
3、娃娃菜洗净沥干水，放入开水中烫软捞出。
4、晾凉后切碎。
5、将娃娃菜挤干水，调入盐拌匀。
6、将娃娃菜倒入盛肉末的碗中。
7、用筷子搅拌均匀即成馅料。
8、松弛好的面团分成38克左右每份。
9、取其中的一份擀成圆片，加入馅料。
10、包好，收口捏紧。
11、收口朝下用手轻轻的按扁，将其他的面团按同样的方法做好。
12、平底锅加入油，大火烧热，放入做好的饼胚，中小火煎至微焦。
13、翻面，同样煎至微焦。
14、加入45ml左右的清水。
15、加盖中小火焖至水分收干。
16、开盖，小火将馅饼的两面煎至呈金黄色，饼皮鼓起即可关火。
17、出锅装盘。
18、上桌享用吧，
[小窍门]
面粉的吸水性不同，水量按需增减。
使用的厨具：平底锅
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