小零食之——蜜饯金钱桔
“ 金钱橘又名京橘，是贵州省的地方传统名果。金钱橘果实较小，果肉呈樱红和牛肉红两种Q果实含糖较多，含酸很少；鲜食味甜化渣爽口，加工成的蜜饯和果汁，更是别有风味。”
[主料]
金钱桔：适量
[辅料]
冰糖：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[蜜饯金钱桔的做法步骤]
1、食材：金钱桔、冰糖。
2、金钱桔先用水冲洗一下。
3、撒适量面粉来回揉搓。
4、桔子上的灰尘和杂质全掉了。
5、冲洗干净。
6、再撒2勺盐来回差，搓掉桔子上面的蜡质。
7、用水冲洗干净。
8、盆里放水没过金钱桔，再放一勺盐，浸泡30分钟。
9、锅里放冰糖，再加适量水。
10、待冰糖完全融化后放入处理好的金钱桔煮（期间不停搅拌，以防糊锅底）。
11、煮至锅内基本无汤汁时关火，煮好的金钱桔放在烤盘上晾凉即可。
12、当做小零食吃或泡水喝都是不错的。
[小窍门]
煮金钱桔期间一定要不停搅拌，以防糊锅底。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 儿童 下午茶 零食