蒸香酥鱼
[主料]
鲤鱼：适量
[辅料]
盐：适量
油：适量
面粉：适量
生抽：适量
姜汁：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[蒸香酥鱼的做法步骤]
1、鲜活鱼一条
2、切上刀口，去内脏，鱼鳞，鱼腮，用盐，料酒，生抽，姜汁腌制二小时
3、备面粉
4、均匀地在鱼上两面抹上面粉
5、放进热油锅里
6、油炸
7、翻面
8、两面炸黄
9、装蒸笼里
10、淋上生抽，
11、淋上蒸鱼豉油
12、再蒸15分钟
13、撒上香菜上桌。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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