地瓜炒荷兰豆
“ 凉薯我们这里都叫地瓜或是地萝卜，冬季是凉薯上市的季节，凉薯肉质洁白脆嫩、香甜多汁，营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效，同时具有清凉去热的功效。”
[主料]
地瓜：100克
荷兰豆：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
辣椒：适量
鸡粉：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[地瓜炒荷兰豆的做法步骤]
1、荷兰豆择去两端的筋丝后洗净切成两三段。
2、地瓜去皮洗净后切成两三块，再切成薄片。
3、准备一些葱花和辣椒。
4、热锅冷油，下辣椒和葱花煸出香味。
5、放入地瓜片和荷兰豆翻炒断生。
6、调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可关火装盘。
[小窍门]
炒地瓜和荷兰豆时可加少量水翻炒，这样不但炒出来的菜肴色泽好看而且省油有益身体健康。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜 家常菜