杂粮馒头
“ 买了好多杂粮粉，不做杂粮馒头，没法消耗，所以赶紧把杂粮馒头做起来，健康又美味，很赞哟~”
[主料]
黑米粉：25克
全麦粉：25克
玉米粉：25克
黑麦麸：25克
普通面粉：100克
[辅料]
酵母粉：3克
温水：105g
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[杂粮馒头的做法步骤]
1、取45克温水融化酵母粉
2、把普通面粉和杂粮粉混合均匀
3、把酵母液倒入杂粮粉中搅拌，然后再加入剩余的60克温水，然后用手揉面
4、将杂粮面团揉至表面光滑，然后盖上湿布发酵成两倍大小
5、将发酵好的面团，再反复揉搓一下，然后搓成圆柱形。
6、将面团切成均匀的剂子，用手揉成想要的馒头形状。放入铺好蒸布的蒸屉里，每个馒头面团做好适当的间隔。然后盖上湿布，二次发酵，发酵约30分钟左右，按压面团有弹性即可。把蒸锅水烧开，然后放入蒸屉，转中火整20分钟左右，然后利用余热焖制5分钟即可。
[小窍门]
杂粮面团比较难发酵，需要适当延长发酵时间。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜