杂蘑肉丸汤
“ 近日，记者走访了一些肉丸类产品消费集中的地方，发现大量肉丸都是淀粉和食品添加剂混杂了零星肉类而制成。因为这些肉丸价格相对便宜，而口感风味较“货真价实”的肉丸差别不大，因而成了目前在火锅店、麻辣烫中的“明星产品”。这些“仿肉丸”从何而来，如何制作，食之对人体有无危害？是“吃客”们亟需弄明白的问题。 一家专门出售肉类精膏和调味料的老板老张向记者介绍：“出于降低成本的要求，很多制作肉丸的小厂家、小作坊都控制肉丸中肉的含量，而肉含量的减少会导致肉丸出现两个问题，一是组织上会比较松散，缺少肉的弹性，二是风味上缺少肉的风味和香气。”减少肉量所带来的缺陷，就需要用各种食品添加剂一一弥补。吃肉丸还是“添加剂合成物”？ 我们花了钱吃进去垃圾，还要花钱治病，所以为了下一代的身体健康，只能自己动手吃存正在肉丸，其实很简单，动手试试吧！”
[主料]
青椒：30g
蘑菇：100g
猪肉馅：300g
[辅料]
油菜：100g
木耳：30g
胡萝卜片：30g
[配料]
水：适量
生抽：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
蘑菇粉：适量
香油：适量
口味：葱香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[杂蘑肉丸汤的做法步骤]
1、准备好的食物洗净。
2、切片备用。
3、锅烧水，底部冒泡
4、猪肉加入调料，加入肉丸。
5、放入水中不动。
6、肉丸熟了自动浮起
7、加入油菜和胡萝卜片。
8、加入木耳。
9、加入生抽。
10、加入盐。
11、加入黑胡椒粉。
12、加入蘑菇粉和少许香油
[小窍门]
1、.肉丸在水不开，微微冒泡时加入.
2、.全程中小火即可.
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类