肉丝炒香芹
“ 冬天了，正是芹菜的季节，昨天不知道买什么菜，突然想起来芹菜正当时。我们这一般说的芹菜特指香芹。”
[主料]
香芹：适量
肉丝：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
[调料]
油：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
蚝油：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[肉丝炒香芹的做法步骤]
1、芹菜去叶子洗干净，切段。切之前用手捏一捏，炒的时候更好入味。其实芹菜叶很有营养，只是不好吃，所以一般都去掉，我还会留一点嫩的。
2、备好姜葱。
3、葱白和葱叶分开装。
4、热锅下油，姜和葱白爆香。
5、倒入肉丝炒香，因为这次肉丝没有用淀粉腌过，所以炒香更好吃，要不然会柴的。
6、加生抽蚝油老抽适量翻炒。
7、倒入芹菜炒，加盐炒熟。
8、出锅前加点糖，放入葱炒软即可。
[小窍门]
肉我事先切好冻冰箱里的，所以没有切肉的图片。
使用的厨具：炒锅
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