鹌鹑蛋红烧肉
“ 冬天再一次来临了,不多吃肉肉,怎么抵抗寒冷?”
[主料]
五花肉：适量
鹌鹑蛋：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
山奈：适量
桂皮：适量
香叶：适量
[配料]
盐：适量
冰糖：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤]
1、主要的就是这两样,鹌鹑蛋和二师兄弟的五花肉.
2、鹌鹑蛋煮熟,剥壳.
3、配料备齐.
4、五花肉焯水.
5、鹌鹑蛋用酱油先泡一泡,肉切成小方块.
6、然后把油烧热,鹌鹑蛋倒进去,炸一炸.
7、待炸出虎皮,捞出.
8、炒糖.锅里倒一点点油,烧至五成,把冰糖放进去.
9、小火把糖炒化,颜色变红.这就是红烧肉的精髓啊...
10、加一点点开水,煮开,倒在小碗里.
11、然后把切好的肉块倒进锅里,因为五花肉比较肥,所以就不要再放油了.
12、小火熬至肉肉里面的油出来,你看,肉肉是不是变得很好看.
13、然后加入姜和蒜,还有八角桂皮香叶山柰,再翻炒一下.
14、加开水,没住肉的高度,葱结一起,小火至肉软烂.
15、把鹌鹑蛋放进去,加盐,大火收汁,加点鸡精调味..
16、装盘开动啦......肥而不腻哦,来一块吧.....
使用的厨具：煮锅、炒锅
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