青椒豆瓣鸡
[主料]
土公鸡：3800克
[辅料]
青椒：6个
豆瓣：1汤匙
葱：适量
姜：1块
蒜：1个
胡椒粉：适量
料酒：适量
酱油：适量
植物油：适量
泡椒：2汤匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：未知
[青椒豆瓣鸡的做法步骤]
1、将鸡剁成小块，葱洗净，姜切块，同鸡肉一起放入小锅内，加入酱油、胡椒粉、料酒拌匀，腌30分钟。
2、将青椒切段，大蒜剥皮，准备好泡尖椒和豆瓣。
3、锅内放入适量油，放入蒜瓣炸香。
4、放入鸡块（爆之前拣去葱姜）爆香变色。
5、加入冷水淹过鸡肉。大火烧开后转中火不加盖煮至水余一半时，加入青椒、姜片、辣豆瓣、泡尖椒，煮至水快收干，起锅装盘。
6、鸡肉糯香咸鲜。
所属分类： 热菜