铁板豆腐
“ 东街夜市不可不吃的小吃——铁板豆腐”
[主料]
豆腐：2块
[辅料]
香菜：适量
葱：适量
大头菜粒：适量
孜然粉：适量
辣椒面：适量
花椒面：适量
朝天椒：适量
口味：中辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：未知
[铁板豆腐的做法步骤]
1、准备材料，
2、豆腐切片（大概0.2cm，尽量薄一点）辣椒，葱，香菜，折耳根。全部改刀切末。
3、锅里放油烧至7层热，放入豆腐。煎成两面黄。
4、出锅按照自己的口味放入调料。本人喜欢放香菜，和折耳根。
[小窍门]
1、，折耳根，有些地方称为猪鼻拱，或者是鱼香草。
2、，豆腐选着老一点的，这样不容易煎坏。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜