红烧鸡翅
“ 用最常规的方法做了一个红烧鸡翅，结果老抽放得多了点，颜色有点重了，不过味道还是很不错的。
没有放我最喜欢的花椒和干辣椒。”
[主料]
鸡翅：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
料酒：适量
味极鲜酱油：适量
老抽：适量
醋：适量
冰糖：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗净，锅中入姜片料酒，鸡翅焯水沥干水分备用。
2、葱切段，姜蒜切片，八角、桂皮、香叶、冰糖备用。
3、两调羹料酒，一调羹味极鲜酱油，一调羹老抽（其实半调羹应该就够了，这几个鸡翅，一调羹老抽颜色重了。）三分之二调羹醋调成调味汁。
4、热锅冷油，入鸡翅中火两面煎成金黄色。
5、多余的底油倒出，下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味儿。
6、倒入调味汁翻炒。
7、加入没过食材的开水，放入冰糖大火煮开。
8、加盖转小火15-20分钟。
9、大火收汁起锅。
[小窍门]
Ps:调料可以根据自己的口味来，如果喜欢麻辣的可以加入花椒和干辣椒，或者愿意加郫县豆瓣，或者鸡精也行，随心所欲吧，自己觉得好吃就行。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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