西红柿炒菜花
“ 味道特别棒的一道美味小炒，爽口解馋、好吃下饭，喜欢的食客们没事可以做一下尝尝。”
[主料]
有机菜花：适量
西红柿：2个
[辅料]
大蒜：2粒
大葱：半根
红辣椒：3个
[调料]
盐：少许
鸡精：少许
西红柿酱：一勺
海鲜酱油：一勺
花椒粉：适量
白糖：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[西红柿炒菜花的做法步骤]
1、菜花掰成小朵，用盐和面粉水浸泡十分钟。
2、准备两个西红柿洗干净，大蒜和大葱洗干净，用面粉泡好的菜花用流动的水洗干净。
3、锅中烧水，水开后把西红柿上面切十字刀烫焯至西红柿皮炸开捞出去皮。
4、锅中烧水，水开后里面加盐和两滴食用油把菜花焯水断生，捞出空干水分备用。
5、大葱切成小段，大蒜切片，西红柿切小块。
6、起锅烧油，油温七八成热热把葱、蒜、辣椒爆香。
7、倒入西红柿、一勺西红柿酱翻炒至西红柿出汁。
8、再把菜花倒进去翻炒均匀，里面加盐、鸡精、花椒粉、白糖、少许海鲜酱油翻炒均匀即可出锅了。
9、酸脆可口的西红柿炒菜花就可以开吃啦。
[小窍门]
1、、清洗菜花时加盐有杀菌作用，加面粉是因为面粉吸附性强，能把菜花里面的脏东西洗的更干净。
2、、菜花焯水加盐可以祛除菜的草腥味，加两滴油是为了菜的颜色更翠绿。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐