炸茄盒
“ 初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋。初五捏上小人嘴（剁小人），初六送穷神吃鸡或油糕初七吃寿面。”
[主料]
长茄子：2个
前腿猪肉：350g
[辅料]
玉米淀粉：100g
面粉：50g
泡打粉：3g
[调料]
盐：适量
五香粉：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
料酒：适量
鸡蛋：一个
生粉：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[炸茄盒的做法步骤]
1、前腿肉切成片。
2、剁碎。
3、将所有调料放入肉末中，顺时间搅拌。
4、茄子切成圆片，切两刀，中间不要切断。在水中浸泡15分钟左右，然后沥干。
5、将肉末夹入茄盒中。
6、热锅热油，小火，放入茄盒，炸1分钟左右。
7、两面金黄就出锅。
使用的厨具：煮锅
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