凉拌蕨根粉
[主料]
蕨根粉：200克
[辅料]
食用油：2勺
食盐：半勺
葱：适量
生抽：1勺
香醋：1勺
青藤椒：100粒
姜：适量
蒜末：适量
小米椒圈：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：高级
[凉拌蕨根粉的做法步骤]
1、蕨根粉提前泡软。
2、放入锅中加水烧开焯烫。
3、过凉水并晾干水分。
4、准备葱姜蒜末和小米椒圈。
5、起锅烧油放入青藤椒爆香。
6、关火后铲除炸焦的藤椒弃用。
7、将蕨根粉装入盘中加入葱姜蒜末和小米椒圈，加入食盐。
8、淋上热油。
9、倒入生抽。
10、倒入香醋。
11、搅拌均匀。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 凉菜 家常菜