【亨氏茄汁主义】番茄酱迷你可颂
“ 【亨氏茄汁主义】之：番茄酱迷你可颂，可颂是我第二次做了，第一次做的外形不成功，但挺好吃的，这次用亨氏番茄酱做了款迷你型的，成功了，但可颂那种层次感还是不够好......因为下了亨氏番茄酱，所以吃起来不油腻，边角脆脆的，算是合格了
方子参考自黎国雄老师的！”
[主料]
亨氏番茄酱：100克
高粉：210克
低粉：30克
糖：25克
盐：3克
酵母：4克
牛奶：30克
奶油：40克
[辅料]
裹入牛油：62克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[番茄酱迷你可颂的做法步骤]
1、裹入用的黄油用保鲜纸包着，压成薄片方块，放置冰箱冷藏待用
2、把主材料投在面包机中
3、把所有搞拌成扩展阶段，把面团擀成方块包好，放置冰箱中冷冻30分钟
430、分钟后取出面团擀成方块
5、放上冰冻好的黄油在面片中间，把面片对叠包着黄油
6、包好黄油不要露出来，把面团擀成长方块
7、再叠成三层
8、再放冰箱冷冻，6-8步重复3次
9、在三次后取出面团擀成方块，切开成对边三角形
10、卷成牛角
11、做好的面坯放在烤盘里置温湿处发酵发酵
12、 发酵1.5倍大后，涂上表面蛋液
13、送进180度的烤箱中
14、烤10－15分钟后，出炉
[小窍门]
卷形状时不要卷的太紧
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 面包