凉瓜煲
“ 这道菜用的食材都是非常普通的，但是加在一起却是非常好的味道，连不喜欢吃苦瓜的人都会对它竖起大拇指。这可是我的拿手好菜，我身边的家人，朋友，同事都被我这道菜所征服，太牛啦！”
[主料]
凉瓜：2个
酸菜：1棵
五花肉：适量
[辅料]
蒜米：8个
小红辣椒：1个
香菇：5个
酱油：适量
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：未知
[凉瓜煲的做法步骤]
1、材料准备好。
2、直接把五花肉下去煎，我这个是中午剩下的，几乎都是肥肉，所以不用加油都出不少油
3、五花肉煎到出油差不多就捞起来，下入泡好的香菇煎，煎到闻到香味再捞起来。
4、接着下入蒜米，我是用整粒的，爆香。准备加入苦瓜了。
5、蒜米不用捞起来，直接倒入苦瓜，开大火，爆炒
6、倒入适量酱油继续炒苦瓜，我下了大概3勺左右的量，这一步我忘记拍照，炒一会，加入煎好的香菇，五花肉，红辣椒，继续炒一会儿
7、接着倒入适量开水，差不多能淹到材料就行，水开后转小火，盖上锅盖焖，偶尔去开盖搅拌一下就行
8、大概看到苦瓜已经软了的时候就可以加入酸菜了，炒匀继续盖上盖子焖，水如果不够可以加点开水
9、要焖到苦瓜完全软了才好吃，我大概焖了40分钟，最后加入一点点芹菜，如果没有可以不加，试一下咸度够不够，不够可以加点盐，最后加点鸡粉，大火收汁
10、起锅，装盘，超级好吃，连不喜欢吃苦瓜的人都会爱上它！
[小窍门]
苦瓜要焖到软烂才好吃，酸菜本身有点咸所以不能加太多酱油。
所属分类： 热菜