一鸡两吃，辣子鸡 —砂锅版和大补鸡汤
“ 老公爱吃鸡，我爱喝汤”
[主料]
老土鸡：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣皮子：适量
冰糖：适量
盐：适量
花椒：适量
料酒：适量
草果：适量
土豆：适量
桂皮：适量
西洋参：适量
红枣：适量
当归：适量
枸杞：适量
香菇：适量
口味：中辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[一鸡两吃，辣子鸡和大补鸡汤的做法步骤]
1、把鸡剁块， 不要太大， 把鸡骨剔出来，飞水，去血沫，水开放鸡块
2、热油，放冰糖，小火化开，放鸡块，中火翻炒，把糖炒均匀，放香料，炒出香味，改大火，放料酒，酒感觉挥发了，放入辣皮子，炒出辣椒香，加入开水，没火鸡肉，烧开，倒入砂锅，改小火炖，炖的时间就看你家的鸡肉了，最后20分钟放盐，放土豆。最后如果水多了，可以改大火，开盖收汁。
3、鸡汤：鸡骨放入砂锅，放入辅料，加入足量冷水。烧开大火转小火，炖至少1小时。最后放盐，关火，闷一会。
4、滋润，有中药香的鸡汤，不油腻，又滋补的药膳，喝了以后两天后这个月没有痛经，也不知道是不是这个鸡汤的功能，下个月再试试！
5、老公吃肉我吃土豆，好入味，好烂好筋的香辣鸡
[小窍门]
上色只用冰糖，非常漂亮。炒鸡时每放一次东西都要炒一会，尤其是冰糖。
使用的厨具：炒锅