韩式辣白菜
[主料]
大白菜：10斤
辣椒：4两半
梨子：1个
洋葱：1个
大蒜头：2个
虾皮：适量
萝卜丝：适量
葱段：适量
香芹：少许
糯米粥：适量
[辅料]
盐：适量
糖：1两
口味：中辣
工艺：其他
耗时：数天
难度：未知
[韩式辣白菜的做法步骤]
1、一、辣白菜酱料做法：1、将辣椒放在料理机中分别打成粗辣椒面3两半，细辣椒面1两。打好后的辣椒面放入盆中，将温热的糯米粥倒入辣椒面，加1两盐、1两白糖放在一起调匀；把梨子、洋葱、香芹放入料理机打成泥状（无需加水），打成泥后倒入辣椒盆中，一起调匀；再把大蒜粒、生姜粒、葱段、萝卜丝、虾皮放入辣椒盆中继续搅拌到一起。调匀后。将保鲜膜盖上，放一旁备用。
2、酱料成品是这样的
3、洗白菜
4、盐水腌制白菜
5、盐水腌制白菜2
6、二、淹白菜白菜洗净，控干表面多余水分，将两棵白菜切半，逐片抹上盐，白菜头多抹些盐在上面，抹好后，放入干净的盆中加入盐水，盖上保鲜膜在上面，腌制7个小时。腌制好后，用凉白开把白菜冲一下，把白菜上多余的水挤干。
7、抹白菜
8、一层层抹匀
9、继续抹
10、一定要抹匀啊 不然不入味
11、抹好了
12、再开始抹辣椒酱料，白菜上一片片抹均匀，白菜头多抹些辣椒酱，这样更易入味，白菜上完辣椒后，将其放入大的干净坛子中，盖上保鲜膜，上面在放一个大碗盖严密。大概腌制一周以上就可以吃了。
13、放入坛子中
14、把白菜放好 压紧一点
15、盖上保鲜膜
16、再盖上大碗压住
17、成品多汁
所属分类： 热菜