腐竹肉片
“ 从老家回来，拿了块煮好的瘦猪肉，昨晚泡了些腐竹，就做个家常菜～～～腐竹炒肉片。预祝来年的生活富足红火。”
[主料]
腐竹：2长节
猪瘦肉：1块
[辅料]
胡萝卜：1/3个
西芹：1节
大蒜：2粒
生姜：1块
大葱：1/3颗
[调料]
盐：少许
生抽：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
花椒粉：时间
水淀粉：适量
小米辣：6个
白糖：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[腐竹肉片的做法步骤]
1、提前一晚把腐竹用凉水泡发切成小段，胡萝卜、西芹洗干净切成片，瘦肉切成薄片。
2、将生姜，大葱和大蒜洗干净。
3、大葱、生姜和大蒜切片，准备几个小米辣洗干净备用。
4、锅中倒油，小火炒香葱姜蒜和小米辣。
5、将切好的肉片几下，加少许生抽上色翻炒均匀。
6、减胡萝卜、西芹和腐竹放进去翻炒均匀。
7、里面加适量蚝油翻炒两下。
8、准备半碗水淀粉倒进去，翻炒均匀，大火收汁。
9、里面加少许盐，鸡精和花椒粉和少许白糖翻炒均匀关火。
10、装盘。
[小窍门]
胡萝卜和西芹不用焯水，直接炒，会更加脆爽。
使用的厨具：炒锅
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