油浇鱼
“ 从小到大，一般都是吃红烧鱼，昨天去BF姐姐家，吃了一道油浇鱼，忍不住自己动手试了试，味道很鲜美，口感嫩滑，酱醋菜品的鲜美！”
[主料]
鲤鱼：一条
[辅料]
葱：适量
香菜：适量
姜：少许
[配料]
蒜：几瓣
盐：少许
鸡精：少许
酱油：适量
醋：适量
白芝麻：少许
花椒：数颗
油：适量
口味：葱香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[油浇鱼的做法步骤]
1、鲤鱼宰杀好，洗净
2、锅中加凉水，加入切片的姜蒜，葱片
3、鱼身划几道口，抹些许盐，水开后，鱼下锅煮
4、葱姜切丝，香菜切段
5、鱼煮熟，捞出装盘
6、调兑鸡精、酱油、醋，淋在鱼身上，铺上葱姜丝
7、铺上香菜
8、锅洗干净，热锅加油，油热，加入数颗花椒，煸香
9、热油林倒在香菜上，伴着刺啦啦的响声，香味扑鼻而来，最后撒上些白芝麻
10、近照
[小窍门]
本着让鱼更入味，划了口，结果鱼煮变样了，看来还是直接整条煮更好看！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 私房菜