蚕蛹-家乡美食
“ 家乡的特色美食之一！有些人吃蚕蛹会过敏，确定不过敏的朋友，尝过后大概会喜欢上它吧！每到夏天，我家乡当地的人们必定会想到这款美食，现在跟大家分享一下！”
[主料]
活蚕蛹：约500克
[辅料]
蒜头：适量
紫苏叶：适量
红绿辣椒：各一个
[配料]
盐：适量
细砂糖：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蚕蛹的做法步骤]
1、把准备好的材料清洗干净，晾干水备用。
2、活蚕蛹是很饱满的，这个颜色的还会动的，如果是黑色的，大概已经死去了。
3、炒锅烧开水，把沥干水的蚕蛹倒进去稍煮片刻，待熟后飞水备用。
4、紫苏叶切丝后竖刀1/3、2/3处切两刀（避免叶丝太长）、红绿辣椒切段、蒜头用刀背拍扁后数剁几下。
5、油镬放辣椒段片炒至软捞起，再放蒜头爆炒，把沥干水的蚕蛹倒入镬，下盐片炒加盖，换小火。稍煮几分钟后改文火开盖，放些许的细砂糖，调好味道后，放入紫苏叶片炒即可上碟！
[小窍门]
本人觉得这道菜越辣会越好吃，辣椒方面可以自己选择分量的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 农家菜