酸菜猪肉炖粉条
“ 酸菜猪肉炖粉条是东北菜中的典型代表，酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。”
[主料]
东北酸菜：300克
五花肉：50克
红薯粉丝：80克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
五香粉：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸菜猪肉炖粉条的做法步骤]
1、东北酸菜半棵约300克；
2、洗净切丝备用；
3、红薯粉条提前浸泡30分钟；
4、起锅加油烧热，放入五花肉片煸炒至透明状后，加入葱姜末爆香，然后倒入酸菜翻炒，加入生抽，水适量大火烧开，小火炖10分钟左右；
5、放入浸泡好的粉丝，再次大火烧开，小火炖5分钟左右即可；
6、愿意的话加点鸡精出锅装盘。用砂锅的话提前预热一下。
[小窍门]
1、、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻；
2、、我是自己腌制的酸菜，吃着放心，建议大家有时间的话，自己腌点酸菜，呵呵，挺好玩的；
3、、我们东北人喜欢用红薯粉丝，也就是俗称的地瓜粉。如果买不到，尽量用韧性大，耐煮的粉丝。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 东北菜