【芋头霉干菜咸味儿粥】好水好粥道
“ 好水好粥道！粥：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”此句出自南宋著名诗人陆游，《粥食》一诗。适当喝粥，养脾养胃养健康。一碗好水，几粒米，一把火，最简单的食物烹饪就完成了。”
[主料]
大米：70g
芋头：150g
霉干菜：10g
水：700g（可调整）
[辅料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[芋头霉干菜咸味儿粥的做法步骤]
1、准备工作：大米洗净，浸泡30分钟，让米粒充分膨胀，缩短烹饪时间（整个熬煮过程大约30—40分钟左右）
2、准备工作：霉干菜充分冲洗干洗，洗去残渣，浸泡10分钟
3、准备工作：芋头去皮，切2cm左右的滚刀块
4、BRITA过滤水注入锅中，大火煮沸
5、加入滤干水浸泡过的大米，大火熬煮并顺同一方向搅拌会让米粒膨松黏稠
6、并顺同一方向搅拌会让米粒膨松黏稠
75、分钟后，加入芋头，并继续搅拌约5分钟，转文火
8、文火15分钟后，加入滤干水的霉干菜（此时已开煮25分钟）
9、加入盐调味儿，继续文火5分钟，出锅
使用的厨具：砂锅
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