东北酱茄子
“ 东北酱茄子，我的最爱，今天下厨做的这个味道美极了，老爸老妈我们三个都给它灭了，成功欧也！”
[主料]
茄子：两个
[辅料]
红辣椒：两个
葱：一根
蒜：三瓣
[配料]
豆瓣酱：适量
料酒：适量
盐：适量
醋：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[东北酱茄子的做法步骤]
1、首先，把茄子切成条状，长4-5厘米左右，厚0.5厘米，（也可依个人刀法切）.将油倒入锅内烧至七成热（油不要太少，因为茄子下锅后较吸油），分别将切好的茄子片下锅煎熟捞出，盛盘备用。
2、将葱、蒜、辣椒切好，豆瓣酱稀释后备用。
3、最后，将油锅烧热，爆香葱、蒜、辣椒出香味，倒入稀释后的豆瓣酱，炒几下后把之前做好的茄子倒入锅内翻炒，再放点料酒、咸盐、味精就可出锅了，香喷喷哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱