葡萄鱼
“ 记得合肥曾经也流行过葡萄鱼，吃过一次，觉得味道非常好，一直想亲手操作，这次周六老婆说儿子胃口不好，所以做个酸甜的葡萄鱼给儿子吃，还真想不到，那小兔崽子居然吃掉一大半！”
[主料]
草鱼肉：500克
[辅料]
面包糠：适量
鸡蛋清：适量
[配料]
生姜：适量
糖：适量
料酒：适量
味精：适量
醋：适量
盐：适量
番茄酱：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[葡萄鱼的做法步骤]
1、草鱼肉一块，清洗干净。
2、把鱼刺剔除
3、切成2块，斜着打花刀，一般斜着45度，记得不要切破鱼皮。
4、盘子你放醋、料酒、盐、白糖适量，用于腌制鱼肉。
5、腌制10分钟左右，记得多翻几下，保证鱼肉能够腌透。
6、腌制好的鱼肉挂上蛋清，然后裹上面包糠。
7、油烧热，把裹满面包糠的鱼放入，炸至表面金黄，捞出控油，再炸一次。
8、还差一步就完成了！
9、锅内留一点底油，加入番茄酱及一点白开水，盐、味精，调成浓稠的汤汁，浇在鱼上。完成！孩子都喜欢吃番茄酱！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜