宫保肉丁
[主料]
黄瓜：一根
杏鲍菇：一个
大葱：半根
[辅料]
葱末：少许
蒜末：少许
西红柿丁：少许
[配料]
糖：2勺
醋：1勺
酱油：2勺
淀粉：2勺
盐：适量
白酒：2勺
食用油：适量
郫县豆瓣酱：一勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[宫保肉丁的做法步骤]
1、准备生花生
2、杏鲍菇切丁  黄瓜切丁  葱切断杏鲍菇可有可无，自己瞎搭配的，还可以根据自己口味，加些，胡萝卜丁
3、猪瘦肉  切丁前，要先给肉打十字花刀，反正面都要，不要切断，打完花刀，再切丁，加些淀粉 白酒，抓一下【没有打花刀肉，炒出来的会硬硬的】
4、葱末蒜末
5、西红柿丁
6、芡汁，一勺醋 2勺糖 2勺酱油 少许盐  2勺白酒 2勺淀粉  加白开水 糖一定要比醋多，醋只是调味，最后炒出的菜是吃不出醋味的
7、起锅 不等热油就倒入 生花生，油完全热了，转小火，搅拌 熟了 就盛出来 备用
8、炒好花生，在把，抓好淀粉的肉 过油  熟了 也盛出来。备用
9、准备好的 熟花生 和 肉丁
10、起锅 热油  一勺 郫县豆瓣酱 接着 倒入葱末蒜末 爆香
11、接着倒入 西红柿丁 翻炒 让西红柿出汁
12、接着倒入杏鲍菇丁  黄瓜丁 葱段翻炒
13、等黄瓜丁 葱段 都炒熟了，再倒入，熟花生 和炸好的肉丁 翻炒均匀
14、接着倒入芡汁  大火收汁 汁收差不多了，就可以出锅了
15、装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 私房菜