忘不了的家乡美味------【三丁炸酱面】
“ 上周六中午做的三丁炸酱面，儿子喜欢得不得了，在我家炸酱面是很受欢迎的，其次是打卤面，麻酱面我家很少吃，也许是我从小不喜欢吃的原因，所以儿子跟着我一样也不太爱吃，偶尔吃一次，也是很不错的，呵呵！
做炸酱面就想起了家里的老妈，老妈做的不管是肉炸酱，鸡蛋炸酱拌面条都特好吃，只要是哪一天吃面，我家兄妹几个保准要多吃一碗，所以每次老妈都会把炸酱和面条多做一些，个个吃的肚子都是圆的。要说啥最美味，老妈做的饭菜都是最美味的，任谁也比不了的！”
[主料]
鲜面条：适量
鸡胸肉：适量
[辅料]
杏鲍菇：适量
胡萝卜：适量
黄瓜：适量
黄豆：适量
[配料]
甜面酱：适量
蒜蓉辣酱：适量
番茄酱：适量
生姜：适量
大蒜：适量
大葱：适量
香葱碎：适量
大料：适量
香醋：适量
水：适量
玉米油：适量
鸡精：少许
胡椒粉：少许
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[三丁炸酱面的做法步骤]
1、准备好原料
2、胡萝卜洗净一半切丝，一半切丁，黄瓜洗净切丝，杏鲍菇洗净切丁，鸡胸肉洗净切丁，生姜洗净去皮切末，大葱洗净切碎，大蒜去皮切碎放适量香醋备用，
3、鸡肉丁放适量胡椒粉，盐，玉米油，料酒搅匀备用
4、碗里放一勺番茄酱，一勺蒜蓉辣酱，一勺甜面酱，加适量清水，搅匀备用，
5、泡好的黄豆煮熟，胡萝卜丝焯熟过冷水；
6、炒锅烧热放油，放入一颗大料炸香；
7、放入鸡肉丁煸炒，
8、炒至变白，下入生姜末，大葱末，煸炒两下；
9、放入胡萝卜丁煸炒；
10、放入杏鲍菇丁煸炒；
11、放入调好的酱汁，小火，不停搅拌，以免粘锅，
12、炒至水分变少，炸酱变浓稠，表面有一层油时，调入适量盐；
13、关火，放入胡椒粉，鸡精炒匀，
14、炸好的酱盛入碗中；
15、锅中水烧开，放入面条煮熟，捞出过凉水，盛入碗中，放入黄瓜丝，胡萝卜丝，熟黄豆，醋蒜汁，三丁炸酱，撒上香葱碎，拌匀即可享用了！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条