烧大黄花鱼
“ 老母亲说我“不能老给孩子吃肉，要多吃鱼”。我从小是个乖宝宝，这不就听妈妈的话给孩子做鱼吃了。”
[主料]
大黄花鱼：1条
食用油：2汤匙
[辅料]
葱：1棵
姜：8克
[调料]
食盐：2克
生抽：20克
老抽：5克
鸡精：1克
菠萝酒：5克
陈醋：8克
白糖：15克
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[烧大黄花鱼的做法步骤]
1、鱼处理干净，打花刀，放食盐按摩鱼身，葱姜切块放鱼肚子里面一些，腌制半小时。
2、热锅冷油。
3、油热放鱼入锅煎。
4、翻面。
5、烹入菠萝酒。
6、烹入香醋。
7、放葱姜和生抽老抽。
8、放白糖。
9、翻面。
10、放清水。
11、大火烧开至汤汁不多。
12、切葱叶。
13、鱼装盘撒葱叶。
14、剩余的汤汁放鸡精，大火收浓稠。
15、淋在葱叶上就可。
使用的厨具：不粘锅
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