家常版毛血旺
“ 第一次吃毛血旺，是和爸爸一起在一家小饭馆吃的，越吃越咸的菜。
昨晚睡觉前突然特别想吃，今天出去买了喜欢的原料，试着做了毛血旺，虽然是第一次，味道不耐！”
[主料]
血旺：一斤
莴笋：一根
土豆：一个
黄豆芽：一盘
莲藕：一节
平菇：半斤
火腿：一根
木耳：适量
海带：适量
[辅料]
大葱：一段
姜：一块
花椒：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
蒜苗：适量
油：适量
盐：少许
鸡精：少许
葱花：少许
豆瓣：两勺
口味：中辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[毛血旺的做法步骤]
1、原料，蒜苗没有拍在里面
2、原料莴笋切滚刀，其他切片的切片，切丁的切丁
3、黄豆芽焯水
4、莲藕焯水
5、血旺最后焯水，莴笋、土豆也焯水了的，没有一一拍图了
6、焯水后的黄豆芽打底--铺在容器中
7、锅中热油，煸炒豆瓣、大葱姜蒜花椒辣椒
8、加盐加水，烧开，加入蒜苗
9、菜品以不容易熟到容易熟的顺序，加入烧开的锅中
10、最后加入血旺片和火腿
11、加些鸡精调味，装倒在铺好豆芽的容器中，撒些葱花，即可
12、配上一碗米饭，香喷喷地吃起来
[小窍门]
盐可以放重一些，菜类更容易入味。
我这个是素的，自己做的时候，可以加鱼肉类，菜类根据自己喜好就好。
血旺吃着很鲜美，今天的血旺没有腥味，看来卖家的血旺挺好的。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐