红烧鱼块
[主料]
草鱼块：500g
[辅料]
小米辣：5个
大蒜：3瓣
生姜：1块
青辣椒：3根
[调料]
生抽：2匙
老抽：1匙
蚝油：1匙
豆瓣酱：1匙
盐：适量
菜籽油：适量
清水：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧鱼块的做法步骤]
1、买回来的鱼块洗净血水，放料酒，胡椒粉，盐腌制20分钟。
2、切好大蒜，小米辣，生姜备用。
3、准备点面粉备用，鱼也腌制好了。
4、冷锅放油烧热。
5、鱼块裹上面粉。
6、裹上面粉的鱼块一个个放入油锅中煎。
7、煎至焦黄翻面继续煎另一面。
8、煎好的鱼块夹出放入盘子备用。
9、放大蒜，生姜，小米辣炒香。
10、放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，再加少许清水煮开。
11、切点青辣椒备用。
12、煮开后放入鱼块煮至入味，腌制时有加盐，所以后面无需再加盐。
13、把切好的青辣椒放入煮1分钟左右。
14、然后装盘即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜