西红柿汁干豆腐炖牛腩
“ 西红柿炖牛腩是一道很受人喜欢的美味，但我吃它的时候，感觉里面的西红柿太软，吃在嘴里没有感觉，和里面的牛腩不是很搭，不过很喜欢里面的汤汁和牛腩结合在一起的味道。于是就想，要是把西红柿块换成西红柿汁来炖会怎么样？在试做过程中，觉得还缺点什么，于是就想起干豆腐，它耐煮有嚼劲，和牛腩口感很搭，果然，浓稠的西红柿汁配上嚼劲十足的牛腩和干豆腐，口感、颜色和营养都比西红柿块炖牛腩更胜一筹，相当的美味。”
[主料]
牛腩：300克
西红柿：一个
干豆腐：一张
[辅料]
姜：适量
生抽：适量
料酒：适量
冰糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
葱：适量
蒜：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[西红柿汁干豆腐炖牛腩的做法步骤]
1、全部食材
2、牛栏洗净沥干水分，切成小块，装入碗中，放盐、生抽、姜末、蒜末腌制半小时以上
3、西红柿切成小块放入料理机中，加适量清水打成汁，倒入碗中待用
4、锅内放少许橄榄油，放入姜片和葱段炒香
5、将腌制肉碗中的水分倒掉后，倒入锅内爆炒至牛腩变色。
6、倒入搅拌好的西红柿汁，再加适量清水，大火煮开，去掉浮沫，5分钟左右后，改小火，放入3-5颗冰糖，炖40分钟左右
7、将切成片的干豆腐，倒入锅内，继续炖10中左右，汤浓，肉烂后放入鸡精即可出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜