油炸芸豆
“ 油炸芸豆，是真正外酥里嫩的美味喔！不能吃太多的油炸食品，偶尔吃吃，再加上补充一些蔬菜，平衡一下，是不是一举两得的好方法呢？”
[主料]
芸豆：500克
面粉：50克
[辅料]
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[油炸芸豆的做法步骤]
1、芸豆洗净，摘去筋,掰开。
2、放入开水中焯烫。
3、将焯烫好的芸豆放入盐腌20分钟。
4、面粉中加水调成面糊。
5、将芸豆蘸一层面糊。
6、油温到7、8成热,放入锅中炸好即可。
7、外酥里嫩
[小窍门]
判断油温到7、8成热，可以从油温还不高時就开始用筷子试几次，直到筷子周围产生小气泡不断上升，說明溫度足夠。一般这时油面比较平静，里面没有流动现象。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜